Så här gör du sushiris – det kompletta receptet
Att tillaga sushiris kan verka komplicerat, men när du väl kommer igång kommer du att upptäcka att det är lite som att koka vanligt ris, fast med tillsatt vinäger och en gnutta japansk teknik. Det finns fyra nyckelsteg för att göra sushiris: tvätta, blötlägga, koka och smaksätta. Låt oss gå igenom allt du behöver veta:
Välja rätt ris
Japanskt kortkornigt ris har en högre stärkelsehalt än långkornigt ris och kräver en annan mängd vatten än långkornigt ris. Kortkornigt ris är klibbigare och bättre för att hålla formen när det rullas till sushi. Långkornigt (‘vanligt’) ris är helt enkelt inte tillräckligt klibbigt för sushitillverkning. Så här ska en påse sushiris se ut.
Mäta upp sushiris
Förbered 200 gram sushiris per 3 sushirullar. Varje rulle ger 6-8 små sushibitar. 2 rullar rekommenderas per person, beroende på personliga preferenser. Tvätta riset (200 gram = 3 rullar) under rinnande vatten i 1-2 minuter tills ingen mer stärkelse kommer ut. För bästa resultat, låt riset blötläggas i vatten i 30 minuter för att hjälpa det att mjukna.
Efter att ha tvättat riset, lägg det försiktigt i en kastrull och tillsätt mer vatten än ris. Förhållandet bör vara cirka 1,2:1 till vattnets fördel. Det vill säga 20% mer vatten jämfört med riset. Tillsätt inte mer vatten, annars får du deg istället för ris.
Fortfarande osäker? Kolla in vår Mängdkalkylator.Koka riset
Koka riset på hög värme först, rör om varje minut eller två tills vattnet kokar. Sänk sedan värmen till låg och lägg på locket. Efter 6-8 minuter, kontrollera vattennivån – om det inte finns mer vatten, bara större riskorn i kastrullen, är riset klart. Om inte, kontrollera varje minut och se till att riset inte bränns vid botten.
Mängdkalkylator
Vi är här för att hjälpa till med alla beräkningar. Välj hur mycket du ska göra, så ger kalkylatorn dig mängderna. Prova!
Enheter:
Ta ut riset
När du tar ut riset ur kastrullen, använd endast en träslev för att hantera det kokta riset. En metallsked kommer att skada riset, och den kan också reagera med vinägern som vi tillsätter senare.
För det andra, skrapa inte ut riset från botten av kastrullen. Om det lossnar lätt är det bra. Annars, använd det inte. Riset kommer att smaka dåligt. Lägg det i trä- eller plastskålar för att svalna.
Smaksätta riset
Risvinäger blandad med socker och salt är avgörande för att ge sushi dess distinkta smakkombination. Om du försummar denna del kommer din sushi inte att smaka som den ska. Det rekommenderas inte att ersätta risvinäger, då de flesta andra vinägersorter är alldeles för starka. Risvinäger är mildare och smälter perfekt in med riset.
Så här smaksätter du riset
- För 600 gram torrt sushiris, använd 1,2 dl risvinäger, 2 matskedar socker och 2 teskedar salt. Använd endast risvinäger! Alla andra sorters vinäger kommer att smaka dåligt. Alternativt kan du använda sushiris-kryddpulver.
- Blanda ihop i en liten kastrull på medelvärme tills alla fasta ingredienser är blandade.
- Häll blandningen över riset och blanda väl. Det bör ta en minut eller två.
- Låt riset svalna i några minuter tills det når rumstemperatur. Ställ inte riset i kylen för att kyla det snabbare – det kommer att skada riset. Du kan dock använda en fläkt, luftkonditionering eller ställa det vid fönstret.
Viktigt tips – Vissa föredrar mindre smaksatt sushiris. Dessutom kan risvinägerns styrka variera beroende på märke. Om det är första gången du gör sushiris, eller om du är osäker, förbered halva mängden smaksättning som beskrivits ovan. Blanda det med riset och smaka av. Lita på din egen smak om du vill använda hela mängden eller inte.
Avslutande tankar
Det var allt, du har lyckats! För internets skull, ta en stund att dela med dig av din erfarenhet i kommentarsfältet nedan. Blev det som du förväntade dig? Bättre? Ställ alla frågor du har, någon kommer att kunna svara, och det kan till och med hjälpa andra med samma fråga i framtiden. Och viktigast av allt, njut av att göra sushi!
Köksvänligt recept
Ingredients
- 3 cups sushi rice
- 3.5 cups water
- 0.5 cup rice vinegar
- 2 tablespoon white sugar
- 2 teaspoon fine salt
Instructions
- For the seasoning, heat the rice vinegar with the sugar and salt in a pot or microwave until fully dissolved.
- Rinse the sushi rice thoroughly and cook it in a pot with a thick bottom (or rice cooker).
- Once the rice is ready, transfer it to a wooden or plastic container. Do not cover.
- Pour the seasoning evenly over the rice and mix with a wooden spoon in a cutting motion.
- Let the rice cool down to room temperature by the window or with a fan, but never in the refrigerator.
- Servings : 4
- Ready in : 20 Minutes
- Recipe Type : Sushi Preperations
Rate this recipe
1587 People Rated This Recipe
Average Rating
- (4.8 / 5)
![Hur man gör Tamago Sushi [recept]](https://sushihemma.com/wp-content/uploads/2016/02/tamago_rec-60x60.jpg)
Hej allihopa! Jag vill testa att göra sushi hemma. Det här receptet är definitivt det bästa att följa (alla svar hjälper även till att bygga förtroende), men jag har en fråga. Det är okej att använda en glasskål för att vila och smaksätta riset, istället för plast eller trä, eller hur? Tack på förhand 🙏
Du kan använda en glasskål, ja. Se bara till att inte använda en reaktiv metallskål av något slag. Undvik metall helt och hållet – vinägern reagerar med metallen och kan ge metallisk smak. Dessutom, för att låta det svalna, använd den bredaste och plattaste skålen du har för att maximera ångutsläppet.
Kori!! Jag kan inte fatta att jag missade ditt svar! Tack så, så mycket. Efter så lång tid kommer jag definitivt att ge det ett försök 💪😁
Vänliga hälsningar
Briljant, helt enkelt briljant! Jag har alltid trott att sushiris var för komplicerat, så jag har aldrig provat. Detta var min första gång och det blev helt perfekt. Jag kan fortfarande inte tro det. Precis som andra använde jag lite mindre vinäger än du föreslog, men allt är ju en smaksak. När jag följde dina instruktioner var konsistensen otroligt bra. Jag känner mig ganska mallig nu. Tack 🙂
Vi har använt det här receptet flera gånger och har alltid varit nöjda med resultatet. Den bästa gången var när tre familjemedlemmar tävlade mot varandra i en sushitävling, vilket var väldigt roligt. Förresten, vinnaren var den då 11-åringen som hade övat i förväg och lämnade sina föräldrar bakom sig, så att säga!
Detta var ett fantastiskt recept på sushiris. Jag växte upp med att laga vitt och brunt ris till middag varje dag, och detta var perfekt, tack.
Detta recept har den bästa sushivinägerblandningen. Jag föredrar den väldigt sur och inte särskilt söt. Andra recept är för söta och har ingen vinägersmak.
Jag gör recept exakt som rekommenderat första gången för att se om jag gillar det, och justerar sedan nästa gång om inte. Jag har gjort sushi och poke bowls ganska många gånger och det här receptet hade den perfekta konsistensen av alla recept jag har provat, men en liten aning för mycket vinäger för min smak. Förutom det, jättebra jobbat!
Första gången jag lyckades göra något hyfsat sushiris! Tack så hemskt mycket för att du delade med dig!
Det här är det perfekta sättet. Första gången jag gjorde det var från en onlinevideo och precis som beskrivet. För att kyla riset använde jag en ren trasa fuktad i kallt vatten över en skål som jag lade riset i efter kokning. Om du tycker att metoden för att göra smaksättningen är krånglig går det att köpa färdig smaksättning, och ja, prova lite först om du är osäker. Jag använder också alltid en träslev och är försiktig med riset när det är kokt. Det kan också göras timmar innan sushin ska förberedas, vilket är så jag gör, och jag fuktar om min fuktiga trasa över riset. Det verkade så komplicerat men med medvetenhet och god förberedelse blir det så enkelt. En mycket billig och hälsosam måltid. Utsökt!
Tack för receptet. Jag använde det för att göra sushi hemma ikväll. Det blev perfekt!
Förmodligen för mycket risvinäger för mig. Ska använda mindre nästa gång.
Det HÄR ÄR det PERFEKTA sushirisreceptet! Mina gäster kunde inte tro att det var första gången jag gjorde sushi. Det smakade precis som det som serveras på restauranger 🙂 Tack!
wow
Jag älskar det, tack.
Glad att jag hittade det här receptet, det blev jättebra och lätt att arbeta med. Jag hade provat 4 andra recept innan, det här har varit det bästa hittills (….och alla andra hade påstått sig vara perfekta sushiris)
Tack för receptet! Jag lagar inte mat så ofta, men det här gjorde det lätt. Min dotter som älskar sushi sa att det här var det bästa sushiriset hon har ätit. Kan du nu göra ett inlägg om hur man monterar och rullar? 🙂 Har fortfarande svårt att få till en tajt rulle.
Vi använde en sushiform som i princip är en tvådelad form med spår för att skära upp jämnt, t.ex. märket Pure Oriental.
Jag har använt en mängd olika recept för att göra sushiris; detta var första gången jag inte fick ett tjockt lager bränt ris i botten av kastrullen.
Dessutom krävde andra recept jag har använt mycket mer risvinäger, salt och socker än det här, så jag var lite orolig att det inte skulle räcka, men det var absolut perfekt.
Jag använde det till poké bowls, så jag kan inte säga hur bra det skulle hålla ihop för sushi, men det verkar klibba ihop tillräckligt bra, utan att vara blött.
Tack för att du delar med dig av din metod så detaljerat.
Bra recept, enda anledningen till att jag gav det 4,5 stjärnor är att för min personliga smak skulle jag dra ner lite på risvinägern.
Det står faktiskt att man ska använda halva den rekommenderade mängden vinäger om det är första gången du gör sushi…
Jag älskar det här receptet, fungerar väldigt bra. Kalkylatorn är fantastisk och mycket hjälpsam.
Gick jättebra för mig, tack!
Hälls kryddningen över kokt ris eller är den en del av kokvätskan?
Nej, kryddningen tillsätts efter att riset är kokt
Varför kan man inte tillsätta vinägern, sockret och saltet till vattnet och koka riset i denna lösning? Skulle inte smaken bli bättre fördelad i hela riset?
Vinäger avdunstar vid kokning – så du förlorar helt enkelt en del smaksättning om du kokar den med ris. För bästa resultat, tillsätt vinägerlösningen direkt efter att riset har kokat klart.
Jag rekommenderar inte att koka ris med salt eftersom det kommer att göra det mer mosigt. Salt mörar saker.
Toppen! Har precis gjort det, gott ris, perfekt för sushi.
Jag håller på att laga ris. Tack så mycket 🍣
Du kan inte tillverka ris, det är fröet från en odlad växt. Du kan plantera det, skörda det och tillaga det, men du kan omöjligt tillverka det.
Hittar du bara på det här?
Du vet vad “making rice” betyder på enkel engelska. Man skulle kunna säga “preparing rice” eller “cooking rice”… men “making rice” är universellt accepterat.
Vilken sorts ris?
Leta efter “japanskt ris” eller “sushiris” på etiketten.
I USA är det vanligare att du hittar den kaliforniska versionen av medelkornigt Japonica som “Calrose”.
Tack för ditt recept, jag har gjort den nu.
Vad hände med avsnittet om att koka riset? 😬
Kan jag använda FUKUIZUMI matlagningsvin till mitt sushiris?