Så här gör du sushiris – det kompletta receptet
Att tillaga sushiris kan verka komplicerat, men när du väl kommer igång kommer du att upptäcka att det är lite som att koka vanligt ris, fast med tillsatt vinäger och en gnutta japansk teknik. Det finns fyra nyckelsteg för att göra sushiris: tvätta, blötlägga, koka och smaksätta. Låt oss gå igenom allt du behöver veta:
Välja rätt ris
Japanskt kortkornigt ris har en högre stärkelsehalt än långkornigt ris och kräver en annan mängd vatten än långkornigt ris. Kortkornigt ris är klibbigare och bättre för att hålla formen när det rullas till sushi. Långkornigt (‘vanligt’) ris är helt enkelt inte tillräckligt klibbigt för sushitillverkning. Så här ska en påse sushiris se ut.
Mäta upp sushiris
Förbered 200 gram sushiris per 3 sushirullar. Varje rulle ger 6-8 små sushibitar. 2 rullar rekommenderas per person, beroende på personliga preferenser. Tvätta riset (200 gram = 3 rullar) under rinnande vatten i 1-2 minuter tills ingen mer stärkelse kommer ut. För bästa resultat, låt riset blötläggas i vatten i 30 minuter för att hjälpa det att mjukna.
Efter att ha tvättat riset, lägg det försiktigt i en kastrull och tillsätt mer vatten än ris. Förhållandet bör vara cirka 1,2:1 till vattnets fördel. Det vill säga 20% mer vatten jämfört med riset. Tillsätt inte mer vatten, annars får du deg istället för ris.
Fortfarande osäker? Kolla in vår Mängdkalkylator.Koka riset
Koka riset på hög värme först, rör om varje minut eller två tills vattnet kokar. Sänk sedan värmen till låg och lägg på locket. Efter 6-8 minuter, kontrollera vattennivån – om det inte finns mer vatten, bara större riskorn i kastrullen, är riset klart. Om inte, kontrollera varje minut och se till att riset inte bränns vid botten.
Mängdkalkylator
Vi är här för att hjälpa till med alla beräkningar. Välj hur mycket du ska göra, så ger kalkylatorn dig mängderna. Prova!
Enheter:
Ta ut riset
När du tar ut riset ur kastrullen, använd endast en träslev för att hantera det kokta riset. En metallsked kommer att skada riset, och den kan också reagera med vinägern som vi tillsätter senare.
För det andra, skrapa inte ut riset från botten av kastrullen. Om det lossnar lätt är det bra. Annars, använd det inte. Riset kommer att smaka dåligt. Lägg det i trä- eller plastskålar för att svalna.
Smaksätta riset
Risvinäger blandad med socker och salt är avgörande för att ge sushi dess distinkta smakkombination. Om du försummar denna del kommer din sushi inte att smaka som den ska. Det rekommenderas inte att ersätta risvinäger, då de flesta andra vinägersorter är alldeles för starka. Risvinäger är mildare och smälter perfekt in med riset.
Så här smaksätter du riset
- För 600 gram torrt sushiris, använd 1,2 dl risvinäger, 2 matskedar socker och 2 teskedar salt. Använd endast risvinäger! Alla andra sorters vinäger kommer att smaka dåligt. Alternativt kan du använda sushiris-kryddpulver.
- Blanda ihop i en liten kastrull på medelvärme tills alla fasta ingredienser är blandade.
- Häll blandningen över riset och blanda väl. Det bör ta en minut eller två.
- Låt riset svalna i några minuter tills det når rumstemperatur. Ställ inte riset i kylen för att kyla det snabbare – det kommer att skada riset. Du kan dock använda en fläkt, luftkonditionering eller ställa det vid fönstret.
Viktigt tips – Vissa föredrar mindre smaksatt sushiris. Dessutom kan risvinägerns styrka variera beroende på märke. Om det är första gången du gör sushiris, eller om du är osäker, förbered halva mängden smaksättning som beskrivits ovan. Blanda det med riset och smaka av. Lita på din egen smak om du vill använda hela mängden eller inte.
Avslutande tankar
Det var allt, du har lyckats! För internets skull, ta en stund att dela med dig av din erfarenhet i kommentarsfältet nedan. Blev det som du förväntade dig? Bättre? Ställ alla frågor du har, någon kommer att kunna svara, och det kan till och med hjälpa andra med samma fråga i framtiden. Och viktigast av allt, njut av att göra sushi!
Köksvänligt recept
Ingredients
- 3 cups sushi rice
- 3.5 cups water
- 0.5 cup rice vinegar
- 2 tablespoon white sugar
- 2 teaspoon fine salt
Instructions
- For the seasoning, heat the rice vinegar with the sugar and salt in a pot or microwave until fully dissolved.
- Rinse the sushi rice thoroughly and cook it in a pot with a thick bottom (or rice cooker).
- Once the rice is ready, transfer it to a wooden or plastic container. Do not cover.
- Pour the seasoning evenly over the rice and mix with a wooden spoon in a cutting motion.
- Let the rice cool down to room temperature by the window or with a fan, but never in the refrigerator.
- Servings : 4
- Ready in : 20 Minutes
- Recipe Type : Sushi Preperations
Rate this recipe
1587 People Rated This Recipe
Average Rating
- (4.8 / 5)
![Hur man gör Tamago Sushi [recept]](https://sushihemma.com/wp-content/uploads/2016/02/tamago_rec-60x60.jpg)
Toppen !!! Rätt på första försöket!! Tack
Tack! Ditt recept är det enda vi litar på och använder. Både vuxna och barn älskar det! Tack för att du gjorde kalkylatorn per rulle – väldigt hjälpsamt!
Är det en standard amerikansk kopp eller en japansk kopp?
Vad spelar det för roll?
Vänligen ändra tillbaka kalkylatorn till “per rulle” istället för “per person” eller ha ett alternativ för att ändra tillbaka det. Det skulle uppskattas mycket.
Tack, jag kommer alltid tillbaka hit för receptet.
gör bra sushiris. bra recept
tack
Det var så lite!
Tack, det är min första gång jag gör sushiris och jag älskar hur enkelt det här var att följa. Smakar jättegott!
Jag har använt er kalkylator i några år nu och jag uppskattar alltid hur enkla och tydliga instruktionerna är. Tack och kampai! 🍻
Tack så mycket.
Min första gång jag gjorde sushiris, måste jag säga att riset blev helt perfekt. Och det var enkelt tack vare det här receptet.
Jag har precis gjort min första omgång sushi någonsin och det här receptet var till stor hjälp! Riset är perfekt och smakar precis som det gör på en sushirestaurang. Jag är så glad att jag hittade det här receptet. Det här kommer definitivt att bli mitt favoritrecept för framtida sushirullar jag gör. Tack för att du gjorde sushi så mycket enklare att göra! Sushi är min favoritmat.
Detta är den enda guiden du någonsin kommer att behöva för att uppnå perfekt sushiris.
Är detta för ett halvt ark sushi eller ett helt ark sushi?
Jag har använt det här receptet i åratal och det är mitt säkra kort. Alltid perfekt. Tack.
Kul att du gillar det =)
Detta har varit mitt standardrecept de senaste 10 åren ungefär, det blir alltid perfekt. Det tog mig ett tag att lämna en kommentar, va?
Det betyder mycket, tack!
Tack för detta
Fantastiskt recept – har använt detta länge nu och kommer alltid tillbaka till det! Det bästa som finns!
Tack så mycket!
Jag älskar det här receptet och mängdkalkylatorn – det är SÅ smidigt! Tack så mycket.
Den hemliga ingrediensen i detta sushirisrecept är kombun. Den tillför ett extra djup i smaken som är svårslaget.
Hej Andrey! Hur mycket kombualger använder du?
Jag var tveksam till att göra sushiris hemma, men det här receptet gjorde det till en barnlek. Riset blev perfekt.
Jag gjorde detta idag med väl sköljt Kokuho Rose California Supreme Rice som sedan blötlades i kallt vatten i 30 minuter innan kokning. Den enda ändringen var tillsatsen av en bit kombualger till riskokaren, som togs bort när det var klart. Det blev underbart.
Jag har använt den här artikeln mer än 20 gånger. Mängdkalkylatorn är superhjälpsam, och jag kommer alltid att behöva ange antalet gäster där. Tack för din fantastiska hjälp!
Fantastiskt recept, väldigt tydliga instruktioner. Mängdkalkylatorn var superhjälpsam!
Tack så mycket – Det är jätteroligt att höra, och jag är glad att det hjälpte dig.
Använde du kylskåpskallt vatten för att blötlägga riset?
Och tack för kombu-tipset. Jag försöker samla mod att göra sushi för första gången, så alla tips är varmt välkomna.
Alla andra sorters vinäger kommer att smaka dåligt, det stämmer inte med äppelvinäger. Den kommer att smaka likadant och är en perfekt ersättning för risvinäger.
Det är inte, det liknar risvinäger men det är inte samma sak.
Jag har använt äppelcidervinäger till lax-teriyaki poke bowls. Jag kan se att det skulle vara ett bra substitut om det kompletterar de andra delarna av sushin, speciellt till lax.
Det här receptet är Fantastiskt. Första gången jag gjorde det och det blev perfekt tack vare dessa utmärkta instruktioner, nåja, riset blev perfekt, jag behöver definitivt öva mer på rullningen. Tack!