“`html

Varför skulle du göra nigiri med rökt lax?

“Min vän säger att ‘riktig sushi’ måste göras av rå fisk. Är det så?” – Snabbt svar: Absolut inte. Många traditionella sushirätter innehåller kanske ingen rå fisk alls; i vissa kan huvudingrediensen vara gurka, kampyo eller en omelett. Med det sagt skulle rökt lax förmodligen inte vara en traditionell sushikocks val.

Det finns många anledningar till varför du kan välja att göra din nigiri-sushi med rökt lax istället för rå. Rökt lax är betydligt billigare, lättare att hitta (du kan förmodligen hitta den i din lokala mataffär). Den är lättare att förvara före användning (med tanke på hållbarhet) och lättare att tillaga (eftersom den oftast kommer ganska bearbetad). Kort sagt är det ett billigare och enklare sätt att göra laxnigiri.

Vad behövs?

Du behöver:

• Sushiris
• Rökt lax

Valfritt:

• Ett noriark
• Wasabipasta
• Ikura (laxrom)

Välja rätt

Detta kan verka obetydligt först, men den snyggaste (och om du frågar mig, godaste) rökta laxen du kan köpa i butiken är den med fina tjocka vita fettlinjer. Du kanske inte har valet, men om du har det – välj laxen med fettlinjer. Det kan kosta lite mer, men bör vara värt skillnaden.

Forma riset

Börja med att ta lite ris som du har förberett i förväg, och använd både pekfingrar och tummar för att forma det till en fingerliknande form som visas nedan.

Exakt hur mycket ris du ska använda är upp till dig. Helst ska du kunna äta hela nigirin i en tugga – tänk på det när du väljer dina mängder.

Sätt ihop det

Nu kör vi! Använd en vass kniv och skär en bit rökt lax, tillräckligt stor för att täcka toppen av den risfinger du formade för en minut sedan. Var uppmärksam på fettlinjernas riktning. Din nigiri kommer att se bäst ut om linjerna är diagonala mot riset.

Om du gillar wasabi i din sushi, är det här ett bra tillfälle att smeta en liten bit wasabi på baksidan av den rökta laxen precis innan du lägger den ovanpå riset.

Lägg nu laxen ovanpå riset. Använd två fingrar för att stödja risbasen medan din andra hands tumme och pekfinger sträcker laxen över riset så att den sitter tätt på det.

Låt oss sammanfatta

Du måste forma riset till en fingerform, skära ut en bit lax som är tillräckligt stor för att täcka toppen, och slutligen sträcka laxen ovanpå riset.

När det gäller ordningen, om du gör nigiri för första gången kanske du vill göra alla steg i denna ordning så att du inte skär all lax i fel form och storlek.

Avslutning

Om du uppmärksammade ingredienslistan märkte du att nori var valfritt. Du skulle ibland använda en tunn remsa nori för att fästa den runt toppingen så att den inte faller av nigirin. Detta är främst användbart om du har använt rikligt med och/eller varierad topping – eller om toppingen av någon annan anledning inte håller ihop bra.

Du kan vara kreativ med toppingen på din nigiri. I exemplet nedan kan du se rucolablad fäst vid den rökta laxnigirin, toppad med lite laxrom.

Smoked salmon nigiri sushi

"There are many reasons why you may choose to make your Nigiri sushi with smoked salmon instead of raw. Smoked salmon is significantly cheaper, easier to come across (you can probably find it in your neighborhood super-market)."

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Appetizer

Cuisine Japanese

Servings 12 Nigiri sushi

Ingredients

  

• 1 cup Sushi rice
• 250 gr Smoked salmon
• 1 Nori sheet
• Wasabi paste
• 45 gr Ikura

Instructions

 

• Form the rice in finger shape
  
• Cut a small piece of salmon, put a tiny bit of wasabi on it and stretch it on to the rice
  
• Plate, and put a bit of Ikura on top
  
• Serve
  

Keyword nigir sushi, smoked salmon, sushi