Hur man gör PLS-rullen

1. Slå in din bambumatta i plastfolie. Detta är nödvändigt för att förhindra att ris fastnar på mattan och för att underlätta rengöring mellan rullarna.
   

1. Ta ett noriark och bryt det på mitten. Om det inte bryts lätt kan du rosta det i några sekunder eller använda en sax för att klippa det. Placera ena halvan på mattan, med den grova sidan uppåt. I det här exemplet använde jag faktiskt hela noriarket för att få en större rulle, men ett halvt nori bör räcka.
2. Ta en handfull förberett sushiris och sprid det försiktigt över norin – cirka 1 cm högt. Det finns ingen anledning att pressa ner riset på norin, sprid det bara så att det täcker arket. Täck hela arket om du använder ett halvt nori, och cirka 80% av det om du använder ett helt nori.
   
3. Vänd norin så att riset nu är nedåt.
   
4. Lägg räkorna längs mitten av norin. Försök att sprida ut dem så jämnt som möjligt så att det blir så lite överlappning och inga mellanrum mellan räkorna. Det kan hjälpa att skära räkorna i 2-3 bitar, jag valde dock att lämna dem hela.
   
5. Skär långa och tjocka rader av kycklingleverpastej och placera ovanpå räkorna, täck återigen hela längden med så lite överlappning som möjligt. I mitt fall kan du se att pastejen gick sönder. Det är okej eftersom allt kommer att mosas ihop när det rullas.
   
6. Lägg några salladsbitar ovanpå. Du kan se att jag använde 3. Ju mer sallad du använder, desto krispigare och fräschare blir rullen. Försök dock att inte överfylla rullen för att den ska vara lätt nog att stänga.
   
7. Rulla den ut och in. Detaljerade instruktioner om hur man rullar ut-och-in-sushi hittar du här.
   
8. Skär i 8 lika stora bitar. För bästa resultat, skär först på mitten, skär sedan varje halva i två, och sedan igen. Lägg upp den i vilken formation du vill. Du kan vara mycket kreativ med hur du ger rätten den sista touchen, till exempel skulle en liten droppe tjock Teriyakisås ovanpå varje sushibit passa mycket bra.
   

Serveras bäst med sojasåser, inlagd ingefära (gari) och wasabi.