“`html
Vad är fisk av sushikvalitet?
Sushi är en hälsosam måltid när den tillagas och serveras korrekt. När du serverar rå fisk i sushi eller sashimi, se till att fiskprodukten är säker att äta rå. Detta anges vanligtvis av leverantören som “sushisäker” eller “sashimisäker”. Om förpackningen inte anger detta, rådfråga din fiskleverantör innan du konsumerar den rå.
Observera också att gravida kvinnor och riskgrupper inte bör äta rå fisk överhuvudtaget.
Enligt EU-bestämmelser dödar frysning av fisk vid −20°C i 24 timmar parasiter. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) rekommenderar frysning vid −35°C i 15 timmar, eller vid −20°C i 7 dagar.
För ytterligare läsning, vänligen läs: Wikipedia: sushi – hälsorisker.
Var kan jag köpa fisk av sushikvalitet?
I Storbritannien
The Fish Society erbjuder produkter av sushikvalitet såsom: laxfiléer, rökt lax, rökta ålfiléer, rökt regnbågsöring, Arbroath smokies och kippers med mera.
Leverans sker med övernattspaket. Beställningar lämnar oss kl. 16.00 och levereras inom 24 timmar. Vi använder termoisolerade förpackningar och torris för att säkerställa att fisken håller sig i toppskick och enkelt kan läggas i din frys vid ankomst. Alla förpackningar är prydligt märkta med ett bäst före-datum.
Fine Food Specialist har ett sortiment av, ja, finmat. De erbjuder Otoro-tonfisk, Tobiko, krabbkött och alla möjliga specialiteter utöver tonfisk och lax av sushikvalitet. Priserna är ibland höga, liksom minimikvantiteterna. Efter att ha provat några av deras flaggskeppsprodukter kan jag säga att de är väl värda priset.
I USA
Vital Choice erbjuder ett sortiment av produkter av sushikvalitet, säkra att äta råa. Klicka på bilden nedan för att komma till deras onlinebutik där du kan köpa fisk av sushikvalitet online. Produkterna levereras färskfrysta. Precis innan du beställer, kontrollera detaljerna under fliken “Serving/Storage” (Servering/Förvaring) på produktsidan, för att säkerställa att den fisk-/skaldjursprodukt du valt verkligen är säker att äta rå.
Catalina Offshore Products har sålt de finaste skaldjuren till finrestauranger och sushibarer i nästan 40 år. Du kan köpa precis samma.
Din lokala fiskhandlare
Rådfråga din lokala fiskhandlare angående tillgången på fisk av sushi- och sashimikvalitet.
Låt oss veta var du köper din fisk av sushikvalitet i kommentarerna nedan!
Njut.
“`
![Hur man gör Tamago Sushi [recept]](https://sushihemma.com/wp-content/uploads/2016/02/tamago_rec-60x60.jpg)
Det verkar som att kazari har lagt ner verksamheten. Webbplatsen behåller bara domänen nu.
Ledsamt men sant. Jag tar bort det från listan.
Rå fisk som används för att göra sushi bör frysas vid en kallare temperatur än vanlig fisk som ska tillagas. Det finns en anledning till att det inte rekommenderas att använda någon fryst fisk från mataffären.
Tonfisk, inga problem, vi äter den i princip rå ändå. Men vi har gjort färsk rå tonfisk direkt från båten. Se bara till att den är färsk.
Jag älskar din sida. Den erbjuder en sådan variation av information och råd om sushi.
Kan du utveckla “myten” att “sushi grade”-fisk bara är en marknadsföringsstrategi för att sälja till ett högre pris och att vilken som helst förfryst högkvalitativ fisk kommer att ge samma resultat/tillfredsställelse?
När man tänker efter… detta är “sushi grade”-fisk: en förfryst och sedan tinad högkvalitativ fisk. Om du väljer ett bra stycke, borde det inte vara någon skillnad…
Jag har alltid älskat denna sushikvalitetsfisk. Tack för rekommendationen om var man kan köpa den i Storbritannien. Ska göra en resa dit snart.
Jag har precis lärt mig något nytt igen. Det här är bara min självklara webbplats för allt om sushi. Tack som alltid!
Vi ska åka djuphavsfiske i Mexiko (Tulum-området, Karibiska sidan) i april 2017. När vi fångar en tonfisk eller makrill till exempel, tror du att vi bara kan göra sushi med vår fångst, så färsk? Eller behöver vi frysa den först? Tack, Dave
Jag rekommenderar att du fryser den för säkerhets skull. Parasiter lever ofta i fisk och om den äts rå kan de ta sig in i din kropp. Frys den under den rekommenderade tiden, så bör du vara okej.
Var köper du din ‘sushiklassade’ fisk?
Kanske på länken i artikeln, under där det står i fetstil “Var får jag tag på sushifisk?”.
Jösses.