“`html

Oy!

Glad påsk, och tack för besöket!

Om du vill överraska alla dina vänner och din familj denna Seder, är detta receptet för dig. Men först och främst kanske du undrar vad det stora numret är här, eller som jag uttrycker det – vad är det för fisk?

Vad är det för fisk?

Gefilte fish är en traditionell ashkenazisk judisk rätt – traditionellt serverad på sabbaten och helgdagar som påsk. Det är en biff gjord av en blandning av mald urbenad fisk, som karp, vanligtvis serverad med en skiva morot ovanpå, i en gelé gjord av samma fiskbuljong – och precis som hämnd serveras Gefilte Fish bäst kall.

Rätten var logisk för judiska samhällen av två huvudskäl:

1. Gjord av prisvärd fisk och formad till biffar, gjorde gefilte det möjligt för fattiga och stora judiska hushåll att servera varje familjemedlem en portion fisk på en fredagsmiddag.
2. Den malda fiskbiffen är benfri, vilket eliminerar behovet av att plocka ut fiskben vid bordet, vilket är ett “nej-nej” på sabbatsdagen.

Läs mer om Gefilte Fish!

Och så..?

Om du är som jag, kanske du har utvecklat ett hatkärleksförhållande till denna märkliga rätt. Det är svårt att förklara, men något kräver en omprövning av det traditionella med… Ännu en tradition!

Låt oss göra Gefilte Sushi

Du behöver:

• Sushiris
• Gefilte fish
• 1 Noriark

Förberedelser

Skär en remsa nori för varje Gefilte Sushi du ska göra. Remsan ska vara cirka 2-3 cm bred och lika lång som noriarket. Skär sedan Gefilte-biffen i 2-3 skivor beroende på biffens storlek.

Sätta ihop det

Ta en handfull ris och forma det till en “fingerform”. Se till att hålla händerna våta innan du hanterar riset, så att det inte fastnar lika mycket på händerna. Slutresultatet ska vara jämnt format och tillräckligt fast för att hålla fiskskivan.

Foga nu bara samman dem. Lägg skivan gefilte fish ovanpå riset och dra försiktigt åt norin runt den. Detta måste göras snabbt eftersom norin fäster bäst när den är torr från början och absorberar fukt från de andra ingredienserna. Det kan ibland hjälpa att använda lite vatten för att stänga norin runt riset om den är för torr och inte håller sig på plats.

Serveras bäst med röd pepparrot.

Lite showmanship

Jag kunde inte låta bli att göra en enorm uppsättning i mitt vardagsrum av all sushi jag gjorde, som israeliterna ledda av Moses in i det delade havet. Det kan vara ett bra sätt att lära sig om berättelsen om uttåget, tycker du inte?

Hatar du att läsa? Här är videon

“`