Batata är faktiskt sötpotatis

Bara så att vi är överens, ska vi göra sushi av detta. Och andra saker också. Fortsätt scrolla för att se hur det går till.

Skala den

Du vet hur man gör. Skala sötpotatisen fint. Ta bort ändarna, samt alla fula delar du inte vill ha i din mat.

Skala den mer

Använd nu din hårda grönsaksskalare och skala lager av sötpotatisen. Detta kommer att skapa fina tunna skivor – perfekt för sushirullning. Du kan behöva trycka skalaren hårdare än vanligt för att få ett jämnt snitt. Det ska se ut ungefär som nedan.

Medan du skalar, var det praktiskt att stapla dem för att spara utrymme i köket – efter tillagning bör du undvika det då skivorna kan fastna. Du kanske inte behöver hela sötpotatisen. Cirka 8 skivor som nedan bör räcka per sushirulle.

Baka den

Du kan antingen steka, ugnsbaka eller mikra dessa söta sötpotatisskivor innan du kan använda dem på sushi. Mikrovågsugn är det snabbaste och enklaste valet. Men först måste du lägga dem på lite hushållspapper som visas nedan.

Beroende på din mikrovågsugn bör det ta cirka 20-40 sekunder tills den blir tillräckligt mjuk. Nedan är “efter”-bilden – jag vet att den ser lite skrynklig och livlös ut, men oroa dig inte – den kommer att se fantastisk ut på rullen om bara en minut.

Placera risbollen

Ta ett noriblad och klipp det på mitten. Lägg ena halvan ovanpå bambumattan med den sträva sidan uppåt. Förvara den andra halvan på en torr plats för nästa rulle. Blöt händerna med vatten och ta en handfull ris från risbehållaren. Forma riset till en boll och placera den i mitten av noribladet.

Sprid riset jämnt över noribladet så att det täcker det lika. Det finns ingen anledning att trycka ner riset, bara sprid ut det. Vänd nu noribladet så att riset är nedåt.

Därefter ska vi lägga i fyllningen till rullen.

Lax och gurka

Det är så jag gör. Men du kan välja något annat. Kokta morötter och/eller avokado fungerar också bra här. Lite kampyo om du har det. Använd tjocka och jämna laxskivor och så mycket gurka du vill. Försök att hålla det så jämnt som möjligt.

Och rulla. Om du behöver hjälp med att rulla, kolla in min andra sida som visar steg för steg hur du rullar din inside-out sushi, så att den ser ut som rullen nedan.

Den stora övertäckningen

Okej, bra. Ta nu en skiva mikrad sötpotatis och lägg den försiktigt ovanpå din rulle, precis som visas nedan. Jag är högerhänt så jag började med rullens vänstra ände och arbetade mig mot den högra änden.

Snyggt. Ta nu en annan skiva och placera den på liknande sätt på rullen, se till att det finns en liten överlappning av sötpotatis. Bara några millimeter överlappning bör räcka, nästan omärkbart.

Täck hela rullen på detta sätt. Om lagren är för långa kan du trimma dem med en kniv som jag gjorde. Sötpotatisen bör vara tillräckligt lång för att täcka alla 3 övre sidor av rullen men inte botten.

Gör sötpotatisen fantastisk igen!

Linda bambumattan runt rullen och pressa sötpotatisen tätt mot riset från alla tre övre sidor av rullen. Detta hjälper till att fästa allt på plats och ger toppingen ett fantastiskt utseende.

Skär och servera

Skär rullen som du normalt skulle göra till 8 eller 6 bitar. I detta fall bestämde jag mig tyvärr för att göra mig av med rullens ändar (jag tog hand om det personligen, inget gick till spillo).

En droppe Teriyakisås gör underverk för denna rulle, prova det!