“`html

Hur man gör rökt lax-sushi

1. Slå in din bambumatta med plastfolie. Detta är nödvändigt för att förhindra att ris fastnar på mattan och för att underlätta rengöring mellan rullarna.
   

1. Ta ett noriark och bryt det på mitten. Om det inte går lätt att bryta, kan du rosta det i några sekunder eller använda en sax för att klippa det. Lägg en halva på mattan, med den glansiga sidan nedåt. I det här exemplet använde jag faktiskt hela noriarket för att få en större rulle, även om det är vanligare att använda en halv.
2. Ta en handfull förberett sushiris och sprid det försiktigt över noriarket – cirka 1 cm högt. Det finns ingen anledning att pressa ner riset på noriarket, bara sprid ut det så att det täcker arket. Täck hela arket om du använder en halv nori, och cirka 80% av det om du använder en hel nori.
   
3. Vänd på noriarket så att riset nu är nedåt.
   
4. Ta cirka 75 g rökt lax per rulle, och lägg den snyggt längs noriarket på den ände som är närmast dig. Se till att du använder hela bitar lax, du behöver inte bryta isär den för mycket. Försök samtidigt att göra laxraden så jämn som möjligt.
   
5. Ovanpå laxen, lägg 1-2 tjocka skivor avokado. Om du inte planerar att äta sushin direkt, kan det vara en bra idé att pressa några droppar citronsaft på avokadon för att förhindra att den blir brun.
   
6. Rulla den ut och in. Detaljerade instruktioner om hur man rullar ut-och-in-sushi hittar du här.
   
7. Skär i 8 lika stora bitar. För bästa resultat, skär först på mitten, dela sedan varje halva i två, och sedan igen. Servera den i vilken formation du vill. Du kan vara mycket kreativ med hur du ger rätten den sista touchen, till exempel skulle en liten droppe tjock Teriyakisås ovanpå varje sushibit passa utmärkt.
   

Serveras bäst med sojasåser, inlagd ingefära (gari) och wasabi.
“`