Hur man gör Tamago Sushi [recept]

“`html

Tamago (japansk sushiomelett)

Tamago (eller Tamagoyaki) är japanska för grillat ägg, och används vanligtvis för att referera till den japanska omeletten som används i sushi. Att göra den kräver en rektangulär panna och lite tålamod. Följ instruktionerna nedan för att göra din egen omelettsushi.

Ingredienser:

• 4 ägg
• 2 teskedar mirin
• 2 teskedar sojasås
• 2 teskedar socker
• En rektangulär panna

Tamago nigiri sushi

 

Att göra omeletten

Observera – detta recept följs av en snabb illustrerad guide om hur man gör tamago-omeletten, som finns här.

Rör ihop alla ingredienser för att skapa en jämn smet. Ta fram en rektangulär panna. Olja in den och täck den med tamago-smet, 1 cm djupt.

Efter 2-3 minuter, när botten av omeletten blir brunaktig, använd en kökssked för att vika omeletten två gånger. Först från den närmare änden mot mitten, och sedan mot pannans bortre ände. Du behöver inte vända omeletten, bara vika den. Även om omelettens ovansida verkar okokt före vikning, kommer omelettens “inre lager” att bli klara i slutet av processen.

Olja nu pannan igen (eller inte, beroende på om du föredrar den krispig eller oljefri) och tillsätt ytterligare en omgång tamago-smet. Observera att smeten du just har tillsatt ska röra vid omeletten du vek i det sista steget.

Upprepa steg 2-3, tills tamago-smeten tar slut.

Nu när din omelett är klar, lägg den på en torr skäryta och skär den i 2 cm tjocka skivor. Du kan använda den antingen som topping för nigiri sushi, eller som fyllning för temaki och maki sushi.
“`